La Ville de Rennes mène de nombreux projets et actions dans le domaine de l'alimentation durable (mise en place d'un marché public d'achat de denrées alimentaires favorisant la qualité de l'eau du bassin rennais, Plan alimentation enfance, labellisation " Territoire zéro gaspillage, zéro déchet ", sensibilisation et outillage de communication des agents, information à destination du grand public, défi "famille à alimentation positive").

La construction d'un Plan alimentation durable va permettre de formaliser les synergies et de fixer des objectifs ambitieux avec l'ensemble des acteurs (des producteurs aux convives) pour se donner un cadre commun et atteindre en 2020 : 40 % de la totalité des denrées alimentaires de la restauration collective produites de manière vertueuses (dont 20 % de produits issus de l'agriculture biologique), et d'autre part 50 % de gaspillage alimentaire dans la restauration scolaire en moins. Il s'agira de participer à la structuration de l'offre alimentaire locale en adaptant les achats de la Ville et réciproquement, afin de trouver le point d'équilibre entre les recommandations nutrition santé, la logistique et les enjeux environnementaux. Le résultat fera l'objet d'une sensibilisation forte des convives mais aussi du grand public.

Chiffres clés de la restauration collective de la Ville de Rennes :

•  48 cantines, 7 EHPAD, 16 crèches, 5 restaurants administratifs ;
•  7 à 10 tonnes de nourriture par jour ;
•  12 000 repas par jour.

Capitale de la région la plus agricole de France et située au coeur d'un bassin de production porcine et laitière, la Ville de Rennes souhaite participer dans le cadre de ses compétences à la mutation du monde agricole vers l'agro-écologie grâce à la promotion d'une alimentation équilibrée et soucieuse du développement durable au sein de sa restauration collective puis plus largement auprès des familles rennaises. Le budget prévisionnel pour la construction d'un plan alimentation durable s'élève à 107 000 euros dont 40 000 euros de subventions allouées par le ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt.